1944 Comment préparer chez soi 250 Boissons

- i9 - On fabriquera a insi l'es ence de marasquin : 20 gouttes d'essence d'amandes amères, 5 gouttes d'es– sence de cannelle, 10 gouttes d'essence de roses, 10 gouttes d'essence de néroli. Mélanger à un litre d' a loool à 90°, ajouter 5 kgs de sucre dissous dans 4 litres d'eau. Voici maintenant quelques recettes de liqueurs se rapprochant beaucoup comme goût des meilleures marques, dont elles portent le nom. Elles sont géné– ralement digestives ; toutes sont agréables à boire.

Anisette ordinaire

Essence d'anis, 3 grs; essence de badiane, 4 grs 5 ; essence de fenouil, 0 gr. 5 ; essence de coriandre, 0 gr. 2. Alcool à 90°, 3 litres ; eau, 4 litres 300 ; sucre, 4 kgs. 500.

Anis'ette fine

Essence d'anis, 2 grs 5 ; essence de badiane, 5 grs ; essence de fenouil, 0 gr. 5 ; essence de coriandre, .o gr. 2; essence de sassafras, 0 gr. 4; teinture d'iris, 4 grs. Alcool à 90°, 3 litres ; eau, 4 litres 300 ; sucre, 4 kgs 500.

Anisette surfine

Essence d'anis, 2 grs 5 ; essence de badiane, 6 grs ; essence de fenouil, 0 gr. 7 ; essence de coriandre, 0 gr. 2 ; essence de sassafras, O gr. 5 ; t einture d'iris, 5 grs _; teinture d'ambre, O gr. 5. Alcool à 90°, 3 litres ; eau, 4 litres 300 ; sucre, 4 kgs 500. Kummel ordinair e . Essence de cumip, 1 gr. 5. Alcool à 90°, 900 centi– litres ; sucre, 400 grs. Mouiller légèremen t le sucre.