1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

RECUEIL DE COCKTAILS

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cède de la même façon en se servant de l'al- cool demandé.

BRANDY FIZZ (Shaker)

1 cuilerée à café de sucre; le jus d.'un 1/2 ci tron; 1 cuillerée de blanc d'oeuf; 1 verre de Cognac. Verser dans un verre à Fizz; com pléter avec eau de Selz. 1 cuillerée de sucre; 1 jaune d'oeuf; 1 verre de Cognac. Servir dans un verre à Flip; passer rape à Muscade. Pour le Gin,Porto,Rhum,Sherry,Whishy Flip, on procède de la même façon en se ser vant de l'alcool demandé. Autre formule: Pour le Gin, Porto, Rhum et Sherry Flip, ajouter 2 traits de Fine ou plus. Pour le Whisky Flip, ajouter 2 traits de Curaçao. BRANDY HIGBALL (dans un grand verre) Un morceau de glace; 1 verre de Cognac. Remplir avec eau de Selz. Pour Bacardi, Gin, Rhum, Whisky Hig- ball, on procède de la même façon. BRANDY JULEP (Le Julep du Cognac) Remplir les verres ou le broc avec de la glace finement» concassée ou pilée. Compter pour chaque personne un "verre de Cognac. Egalement pour chaque personne, prendre la moitié d'une petite cuillerée de sucre en pou dre sur lequel auront été écrasés quelques ■i, rameaux de menthe fraîche. Passer le tout \ dans les verres ou le brcc. Ajouter im trait de '.]Rhum pour chaque verre, (jarnir les verres àyec des fruits et des rameaux de menthe gJ^és de sucre en poudre. Servir avec des chalumeaux. BRANDY FLIP (Shaker)