1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

RECUEIL DE COCKTAILS

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BRANDY PUNCH FROID Dans un grand verre:

1 cuillerée de sucre: 1 goutte d'eau pour diluer le sucre. Décorer le verre avec des fruits de saison et .des morceaux de glace puis ajouter:2 traits de sirop de Framboise; le jus d'un 1/2 citron: 1 verre de Cognac: 1 tranche d'orange. Mélanger légèrement et servir avec paille et cuillère. Pour la préparation des Apricots. Gin, Rhum, Whisky Punch, etc., on procède de la même façon en se servant de la liqueur demandée. BRANDYPUNCH CHAUD(pour 12 personnes) Dans un grand récipient: 1 bouteille de Rhum Négrita: 1 bouteille de Cognac: 500 grammes de sucre: le jus de 4 citrons: 1 cuillerée à café de noix de mus cade: 2 litres d'eau boudante ou lait si pré féré. Bien mélanger et servir bien chaud. BRANDY SANGAREE (dans un petit gobelet) 1 morceau de glace: 1/2 cuillerée de sucre: 1 verre de Cognac. Mélanger et passer râpe à muscade. On prépare de la même façon le Gin, Porto, Rhum ou Whisky Sangarée, etc. On peut également les servir chauds à vo-,, lonté. " 1 jet d'Angustura: 1/2 verre de Marasquin; 1/2 verre de Cognac. Mettez dans un récipient de 10 litres, l'écorce de deux citrons et le jus de 5 citrons, .puis 2 bouteilles de Cognac. Le couvrir pendant trois jours, ensuite ajouter une bouteille de Sherry doux, passer à travers un linge et mettre en bouteille. BRANDY SCAFFA (Tumbler) BRANDY SHRUB