1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

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RECQEIL DE COCKTAILS

Autre formule: 3/4 Champagne; 1/4 Fine Tricoche; 2 traits de Marasquin; 2 traits Angustura. Garnir avec fruits frais escalopés. CHAMPAGNE COCKTAIL/(Cocktail au Cham pagne) Dans un verre à vin : 1 petit morceau de sucre; 1 trait d'Angustura; 1 zeste de citron. Remplir avec Champagne brut glacé. Autre recette: 1 zeste de citron; 1/4 Fine Champagne; 1 trait Angustura. Finir avec Champagne glacé. CHAMPAGNE CUP (dans un grand verre à Champagne) 1 cuillerée à café de sucre; 3 traits Cognac; 3 traits Curaçao. Ajouter fruits de saison, pelure de concombre. Emplir de Champagne glacé. Remuer. Servir avec oailles. CHAMPAGNE CUP (pour 15 personnes) Se servir d un grand Pichet, environ 10 li tres. Mettre 4 ou 5 morceaux de glace, des tranches d'ananas, cérises. pommes, deux oranges et : 1 verre de Marasquin; 1 verre de Cognac; 1 verre de Curaçao rouge. Au moment de ser vir, ajouter 3 bouteilles de Champagne brut. Servir dans des verres à vin. Autre recette;se prépare dans une carafe droite. 1 bouteille de Champagne. 2 oranges coupées en tranches, ananas frais, cérises macérées, fraises coupées, graines de Rafsin, longue épluchure de concombre. Crème de Cacao. Arroser de Marasquin, laisser macérer long temps et au frais. Servir dans des verres à vin. (Voir aussi Marquise au Champagne)