1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

RECUEIL DE COCKTAILS

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PINEAPPLE FIZZ (Shaker)

I/2 verre de jus d'ananas; 1 verre de Gin. Compléter avec eau de Seltz.

PINEAPPLE PUNCH (Pour environ 15 personnes)

Se servir d'un grand récipient, couper quatre ananas bien mûrs sans perdre le jus, couvrir vos ananas avec une livre de sucre en poudre et les Jaisser ainsi pendant 1 ou 2 heures. Ensuite, ajouter 1 bouteille de Rhum Négrita, 1 bouteille de Cognac,1/2 bouteille de Cura çao rouge, le jus de quatre citrons. Bien mé langer le tout et le mettre dans la glacière jusqu'au moment de servir.A ce moment vous ajouterez un morceau de glace et quatre bou teilles de Champagne. Mélanger et servir dans des coupes à Champagne. A la saison on peut ajouter des fruits à volonté. Prendre un grand, broc de verre et le remplir de glace pilée jusqu'au quart. Y,verser le jus de deux oranges, un verre de sirop de fram boise, un verre de Marasquin, une verre et demi de Gin et une bouteille de vin de la Moselle ou de Saumur mousseux. Ajouter les morceaux d'un ananas dépecé à la fourchette d'argent. Remuer le mélange et servir avec une garniture de fruits. 1/2 Sloe Gin; 1/2 Cinzano; 1 trait Angus- tura; 1 trait de sirop de sucre ou Curaçao. Servir avec cerise et zeste de citron.

PINEAPPLE JULEP (Le Julep d'ananas)

PING PONG COCKTAIL (Tumbler)

PINK GIN (dans un petit gobelet)

1 trait d'Angustura; 1 verre de Dry Gin. Servir accompagné d'un verre d'eau glacée.

PINK PEARL (La Perle Rose) (Shaker)

1/2 blanc d'œuf; 1/3 Calvados; 1/6 jus de

ai.