1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

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RECUEIL DE COCKTAILS

Négrita. Ajouter quelques morceaux de glace et une tranche de citron et une orange. Mé langer et servir. PLAZA ATHENEE COCKTAIL (Shaker) 1/6 jus d'ananas: 1/6 Curaçao; 2/3 Gin. POMPEZ COCKTAIL (Tumbler) 2/3 Lacryma Christi; 1/3 Vermouth Martini: 1 trait Orange Bitter. Servir avec zeste d'orange. (Lacryma Christi, célèbre vin de Muscat). PORTO AND EGG (1) (Voir Sherry and Egg en remplaçant le Sherry par du Porto) (Création Bar Floréal, Ostende). PORTO COBBLER Décorer un grand gobelet avec des fruits' de saison et de la glace en petits morceaux et ajouter: 3 traits de Curaçao rouge: 1 trait de Marasquin:3 traits de jus d'orange. Rem plir avec du Porto Sandeman.Servir avec une cuillère et une paille. 1 trait Angustura: 1 verre de Porto Sande man: 2 traits de Cognac. Mélanger légère ment et servir. PORTO COCKTAIL (Tumbler)

PORTO FLIP

(Voir Brandy Flip)

PORTO NEGUS

Mettre dans une petite casserole, la moitié d'une cuillerée de sucre: 1 trait de Crème de Cassis: 1 verre de Porto Sandeman. Chauffer sans le faire bouillir, verser dans le gobelet en ajoutant une tranche de citron transpersée de quatre clous de girofle. Servir.

PORT WINE NEGUS

1 verre de Porto rouge Sandeman; 2 traits

(1) Pour les Portos, voir pa^e 209.