1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

RECUEIL DE COCKTAILS

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de fruits: 1 cuillerée de Triple Sec; 3 cuille rées de jus de lemon frais. Ajouter une pincée de poivre aromatique (ce point est capital). Autre recette: 1/2 cuillerée de sucre; 1/3 Rhum; 1/3 Noilly: 1/3 jus d'orange; pincée de cannelle. RHUM CRUSTAS (Voir Brandy Crustas) RHUM DAISY (Voir Brandy Daisy) RHUM FLIP (Voir Brandy Flip) RHUM HIGBALL (Voir Brandy Higball) RHUM JULEP (Le Julep au I^um) Faire fondre dans un peu d'eau, trois grandes cuillerées de sucre et y ajouter quelques ra meaux de menthe fraîche. Laisser infuser assez pour que la menthe ait parfumé le sirop et le passer alors dans un grand verre gobelet. Ajouter un verre à liqueur de Rhum, une ou deux cerises, une tranche de mandarine et tous autres fruits de saison. Achever de remplir le verre avec de la glace en petits morceaux et servir avec des chalumeaux. RHUM PUNCH FROID OU CHAUD (Le punch au Rhum) (Voir Brandy Punch froid) Autre recette (chaud): Recette pour huit ou dix personnes. Prendre une demi bouteille de Rhum, un quart de bouteille de Cognac, un bon verre de Triple Sec, le zeste entier d'un citron et celui d'une orange pelée finement. Verser le tout dans un grand bol et y ajouter une orange, ainsi qu'un citron coupés en rondelles. Sucrer selon le goût, verser sur le tout la valeur d'un litre

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