1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

!l'i n . •

82

RECUEIL DE COCKTAILS

SEVENTY FIVE COCKTAIL (Shaker)

2 traits de Pernod; jus d'un quart de citron; 1/2 verre Dry Gin.

SHANGHAI COCKTAIL (Shaker)

2 traits de Grenadine; 2 traits de Pernod; jus d'un quart de citron; 1/2 verre de Rhum Négrita. Autre recette: 1/3 Chartreuse jaune; 1/3 Grand Marnier rouge; 1/3 Dry Gin. SHERRY AND EGG Se prépare et se sert directement dans un verre à Porto. Verser la contenance d'un Sherry Sandeman, ajouter un jaune d'œuf entier en le déposant pour ne pas troubler le Sherry et servir. (Création Bar Le Floréal, Ostende) Décorer un grand verre avec des fruits de saison et de la glace en petits morceaux, ajouter: 2 traits de Curaçao rouge; 3 traits de jus d'orange. Remplir avec du Brown Sherry Sandeman et ajouter une tranche d'orange et de citron. Servir avec une cuillère et des pailles. Autre recette; « Cobbler » (Savetier). Fait avec un peu de tout, dans uri verre à eau: quelques morceaux de glace puis verser: Pale Aie, Sherry San deman sec « Apitiv », quelques gouttes de Marasquin, garnir de fruits frais escalopés et finir avec Champagne. SHERRY COBBLER 1 trait Curaçao; 1 trait Angustura; 1 verre de Sherry Sandeman. Mettre dans un grand broc, deux ou trois bâtons de sucre d'orge, un peu de menthe SHERRY CUP (La Coupe de Xérès) SHERRY COCKTAIL (Tumblcr)