1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

RECUEIL DE COCKTAILS

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C'est une boisson délicieuse pour la saison

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chaude.

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BRANDY SMASH (dans un petit gobelet) 1/2 cuillerée à café de sucre; 2 ou 3 feuilles de menthe fraîche. Remplir avec de la glace pilée et ajouter un verre de Cognac, Mélanger pour bien glacer; mettre une tranche de citron ou d'orange et servir. On prépare de la même façon le Gin. Rhum ou Whisky Smash en se servant de la liqueur demandée. Autre formule : 1/2 cuillerée de sucre; 2 ou 3 traits de menthe blanche; 1 verre de Cognac ou autre alcool demandé. Finir avec du Champagne. Se servir d'un verre 1/4 mousseline, garni de fruits et à 3/4 de glace pillée. 1/2 verre de Xérès sec; 1/4 Cognac; 1/4 jus d'orange; 1 trait d'Angustura. 1 cuillerée à café de sucre; le jus d un demi citron; 1 verre de Cognac. Servir dans un verre à Blip. Pour la préparation du Calvados. Bacardi. BRANDY SOUR (Shaker) BRANDY SNAP (Le Mordant au Cognac) (Shaker)

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^ . Gin, Rhum, Whisky Sour, procéder de la même façon avec la liqueur demandée. On peut aussi garnir de fruits, BRANDY TODDY (Voir Bacardi Toddy) BRAZIL COCKTAIL (Tumbler)

1 trait d'Angustura; 2 traits de Pernod; 1/2 Cinzano Dry; 1/2 Sherry Sandeman. 1 jaune d'oeuf; 2 traits de Pernod; 1/2 Porto blanc Sandeman; 1/2 Dry Gin.

BROKEN SPUR COCKTAIL (Shaker)