1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

LIGERAS OBSERVACIONES El barman debe ser puntual en las horas de entra– da al cumplimiento de su deber. Será pulcro en el aseo personal y en el vestir; pro– curará estar siempre perfectamente rasurado y peina– do; la ropa, sin manchas ni deterioros, que son causa de mal efecto, no rebasando en este detalle el límite de la discreción en el vestir sencillo. Con los compañeros se conducirá amable y frater– nalmente, .respetándoles siempre en sus dere·chos para hacerse él respetar en los suyos. Es de mucho interés para el barman exigir. a todos los empleados del Bar que practiquen los más elemen– tal~s preceptos de limpieza e higiene, pues produce un deplorable efecto entrar en un local donde los mue– bles, ~spejos, bronces, botellas, vasos, etc., estén su– cios y mal .cuidados, y los empleados mal aseados,

Beber . tras/ cocina es dar un golpe ª1 la1 medicina. 21: