1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

conservan un delidoso bienestar ' y les hace una fácil digestión. Ahora bien; para asegurarse de la legitimidad de las marcas de vii:os del R.rhin· y ·del Mosela es preciso saber dirigirse a aquellas -casas alemanas exportado– ras cuyo nombre por sí solo sea una garantía de se– riedad y competencia absoluta. A este efecto me permito recordar que la casa que ocupa en Alemania el primer lugar en el negocio ·de exportación de vinos del Rhin y ·del Mosela es la de Hinckel y ~inckler, de Franfort, que por espacio de cerca de dos siglos viene surtiendo las bodegas de los grandes hoteles, restaurantes y almacenisfas de vinos más famosos y acreditados de todo el mundo. Alemania, aparte de la fabricación y consumo de cerveza, en la cual ocupa el primer lugar en el mun– do, y de los vinos del Rhin y Mosela, cuya referen– cia ha quedado hecha anteriormente, tiene sus carac– terísticos licores, de los que podemos citar como los más popularizados los siguientes: El' kirsch, que es un licor elaborado por destilación del zumo fermentado de una especie de cerezas silves– tres ~ue se producen en el llamado Bosque Negro. Es de una graduación alcohólica bastante elevada. . El kornbranntewein, que es una espede de aguar– diente español fabricado a base de malta de trigo. ~n las riberas del Rhin fabrican un licor muy pa– recido a nuestro cazalla, con el orujo de la uva, con el nombre de Trester.

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Vino que salte; queso que llore y pan que cante 39