1947 Cocktails Mundiales by Pedro Chicote

y ·se empezó a elaborar en la época de los coloniza– dores. De cuerpo y · aroma similar · al coñac, se em'– plea mucho en las fórmulas de Juleps. . El Rye es un whis~y más seco. que el Bourbon·, y est~· elaborado a base de centeno. Aunque en ·cuer– po y apariencia el Bourbon y el R ye se parecen al whisky escocés, su sabor y bouquet son diferentes. · En la época de la "Ley Seca", ·que duró unos quince años, hasta el 1932, que fué abolida, resul– taba difícil adquirir bebidas alcohólicas, por lo que era· frecuente que todo bebedor que tenía medios pa– ra hacerlo se preparara sus propias bebidas, gene– ralmente a base de maíz, y era corriente en casa de los amigos encontrar el alambique dedicado a la des- tilación del alcohol. . Durante la época de prohibición, ·y ante las difi– cultades que exÍ$tían para procurarse bebidas ako~ ·hólicas, se extendió mucho el uso de las sin alcohol, que fueron inventadas por los americano~, a base de jugos de frutas, salsa de tomate con sal de apfo, le– ches agrias y fermentadas y · cocktails estimulantes · c9n .. '· ;\,: cayena y pimienta, en algunos casos mezcladns con mariscos y yell?-a de huevo. También por . enton<:es se generalizó el consumo de bebidas como el Coca-Cola, Ginger Ale 1 Ging~r Heerr Orangé y otra~ menos conoód~s. El Apple- . jack, apedtivo netamente americano, parecido al Cal- . ~~~¡t~ vados, es bebida que también se degusta mucho. ·· · · .. . :i~~ Sin embargo, la bebida más ·popular es la cervez~. ,;·~ .

A la sierra, tocino, ~ al aserrador, vino.

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