1948 Cocktails by Jean Lupoiu

PORTO NEGUS Mettez dans une petite casserole :

La moitié d'une cuillerée à café de sucre, 1 jet de Crème de Cassis, 1 verre de Porto. Chauffer sans le faire bouillir, verser dans le gobelet en ajoutant une tranche de citron transpercée de quatre clous de girofle. Servir. POUSSE CAFÉ Verser dans un verre à liqueur, sans mélanger : , 1/3 Chartreuse jaune, 1/3 Cherry Rocher, 1/3 Cognac CAMUS. Servir. POUSSE L'AMOUR Dans un verre à cocktail, sans mélanger : 1 jaune d'œuf sans le briser, 1/3 de Crème de Cacao, 1/3 Maraschino Luxardo, 1/3 Cognac CAMUS. Servir.

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PRAIRIE OYSTER Dans un verre à cocktail :

1 jaune d'œuf, sans le briser, 1 cuillerée de sauce Anglaise, 1 cuillerée de Tomafo Ketchup, 2 jets de Vinaigre ou Sherry sec, selon le goût, sel et poivre. Boire d'un trait.

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