1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

COTEL LUNA AZUL

ma, entrándose revoluciona- rias por las páginas del Dic- cionario. Chiribita —chiribi- tas, en plural— es una de ellas. Imaginad a un inglés confortándose antes del al- muerzo con un Sherry-Bi- tters» pidiendo copa tras co- pa de esta bebida. Y cuando el Gentleman ponía término a la tarea, salía de la bode- ga echando chispas por lo.4 ojos —echando Chiribitas— traducía el vulgo). 1 copa de Sherry —Jerez—. 2 chorros de Angostura Bi- tters. COTEL DE YEMAS 2 yemas de huevo. 1 vaso de vino tinto o blan- co, seco o dulce. 1 cucharadita de azúcar. Hielo. Bátase bien» cuéle- se y sírvase. TURQUINO Vi jugo toronja. V4 Marrasquino. % ron. Gotas de Curazao blanco. Batido y servido en co pa, bordeada con jugo de to- ronja y azúcar. COBBLERS (Úsese copa de agua) CLARET COBBLER En copa de agua llena de hielo fino: V4 vasito de almíbar. li/2 vasito de vino clarete. Revuélvase, adórnese con fruta y sírvase.

l { { crema de violeta. % ginebra seca. 5 gotas de Ajenjo. 5 gotas de almíbar.

Hielo. Revuélvase» cuéle-

se y sírvase.

COTEL MEXICANO

1 onza de tequila. V4 onza jugo de pina. 14 eucharadita de azúcar. Vi limón exprimido con su cascara. Hielo. Batido, colado y servido con cereza y lasca de pina. PARISIAN Hielo. Revuélvase, cuéle- se y sírvase con una cereza y cascara de limón. UN TORITO Es costumbre» desde tiem- po inmemorial» entre los bo- degueros de Jerez, tomarse el siguiente cotel, que deno- minan un torito; V4 vino dulce. Vk vino oloroso. Revuelto y servido natu- ral. CHIRIBITA (Don Mariano López Mu- ñoz, en su libro ''Las Trovas del Guadalete", dice» de la mezcolanza del inglés y cas- tellano andaluzado, resultan frases de una gracia loca y palabras caprichosísimas» ple- nas de eufonía, que contri- buyen a enriquecer el idio- % vermouth francés. \ 3 crema de Cassis. % Dry Gin.

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009

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