1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

WHISKY PUNCH ( Sistema antiguo) (Un litro) En una ponchera échese: 1 botella de whisky Bour- bon. Jugo de tres limones. 2 vasitos de Curazao. 14 botella de agua mineral. Vasito de almíbar. Trozo grande de hielo. Cuatro cascaras de pepino. Tajadas de frutas diversas y hierbabuena. P U N C H E S (Ponches sin alcohol) ARCTIC PUNCH En una jarra de cristal éche- se: 1 vasito de granadina. % botellas de Ginger Ale. Vi botella de té inglés frío. Lascas de frutas diversas y hierbabuena. Trozo de hielo, revuélvase y sírvase, BLACKSTONE NÉCTAR Jugo de una naranja. Bátase, cuélese y sírvase en copa de agua con hielo fino. Adórnese con fruta y hierbabuena. CONCLAVE PUNCH Jugo de una naranja. Vasito de granadina. Cucharadita de azúcar. Tres vasitos de leche fresca. Hielo. Bátase» cuélese y sírvase en vaso alto fino.

SOOTHER PUNCH

Jugo de un limón. Cucharadita de azúcar. 14 vasito de coñac. J/> vasito de ron. 14 vasito de applejack. Vá vasito de Curazao.

Batido, colado y servido en copa de agua con Meló fino, adornado con fruta. SPECIAL PUNCH 1 vasito de jugo de naran- ja. 1 vasito de jugo de limón. 1 vasito de ginebra seca. !/4 vasito de almíbar. Batido, colado y servido en copa de agua con hielo fino. WALDORF PUNCH Batido, colado y servido en copa de agua con hielo fino, adornado con fruta y un poco de vino clarete por arriba. WHISKY PUNCH Jugo de medio limón. 1 onza de whisky Bourbon. 1 cucharadita de azúcar. Batido con hielo fino» co- lado y servido en copa de ponche adornado con una tajada de naranja» otra de limón, otra de pina y una cereza flotando. Jugo de medio limón. Cucharadita de azúcar. Vasito de whisky Rye. Vávasito de agua.

Jugo de un limón. Granadina a gusto. Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009