1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

12 clavos de especias. Cucharadita de nuez mosca- da en polvo. Póngase a hervir todo en cacerola bien limpia, revol- viéndose. Sepárese del fue- go después de hervir y re- vuélvase hasta que se enfríe. Pásese» después, a una pon- chera, agregúesele agua mi- neral y sírvase en tazas. SNOWBALL Clara de un huevo. Cucharadita de azúcar. Vasito de ron. Hielo. Batido» colado y servido en vaso de Collins, llenándolo con Ginger Ale. SOUL KISS No. 1 Cucharadita de azúcar. Jugo de una naranja. J /4 vasito de Dubonnet. Í4 vasito de whisky Rye. 14 vasito de vermouth fran- cés. Hielo. Batido» colado y servido en vaso de limona- da, llenándolo con agua mi- neral. SUISSESS Hielo. Bien batido, cola- do y servido en vaso delmó- nico. SUISETTE Jugo de medio limón. Gotas de Ajenjo. Cucharadita de Azúcar. % vasito de vermouth ita- liano. % vasito de coñac. Hielo. Batido, colado y servido en vaso de limonada» llenándolo con agua mineral. 1/4 vasito de Anisette. % vasito de Ajenjo. Una clara de huevo.

RHIN WINE AND SELTZER En copa de agua con hielo fino: 1/4 copa agua mineral. V2 copa vino del RMn, RUM AND HONEY En un vasito de 3 onzas: Una eueharadita de miel de abejas. La botella de ron para que se sirva el cliente. Vasito de agua con Meló. SHERRY AND BITTERS Prepárase lo mismo que el Chiribita Coctel. SHERRY CHICKEN Prepárese un Eggnog» pe- ro con vino de Jerez. SHERRY AND EGG No. 2 En copa de vino échese: Una cucharadita de vino de Jerez. Un huevo fresco. Después, échesele vino de Jerez hasta que el huevo flote. SHERRY WINE SANGAREE Prepárase como el Fort Wíne Sangaree» pero con vi- no de Jerez» en lugar de Oporto. SILVER DREAM Hácese lo mismo que el Süver Fizz. SODA NEGUS PUNCH BOWL Gotas de Angostura. 3 /4 botella de vino de Oporto. 10 ó 12 terrones de azúcar.

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009