1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

LOS MAS GRANDES VINOS DE BURDEOS Chateau Lafite.—Este vino es de un exquisito bouquet; de un rico y lleno sabor. El primer Chateau Alambrado Lafi- ie. data de 1846. Chateau IVIargaux.—Es el más delicado de estos buenos vinos, único en su clase y con un personal sabor, a veces com- parado con un delicado perfume de la madera de cedro. Un hermoso y suave vino, que da un sutil y agradable paladar. El verdadero Chateau Margaux» no se debe confundir con mu- chos de los otros vinos» algunos de ellos de clasificación de primera clase, que se producen en la Comuna de Margaux. Las más finas cosechas» se encuentran entre los años de 1899» 1900» 1904» 1911» 1914, 1918» y 1920. Chateau Margaux» se llamaba en los primeros tiempos Chateau Alambrado, que fue en 1847. Chateau Latour.—Un magnífico vino de maravillosa fra- gancia y particularmente por su delicado cuerpo. Éste es un excelente vino para guardarse embotellado en las bodegas, porque su cuerpo y su calidad se desarrolla en las botellas, como los vinos de Jerez. Dura muchísimos años sin que su- fra ningún trastorno, sino por el contrario, va mejorando de día en día. Los años dorados de Chateau Latour son los si- guientes: 1858» 1862» 1864, 1865, 1868, 1869, 1870, 1875, 1877, 1878» y en los tiempos más recientes, el de 1920, es el que más se destaca. Chateau Haut-Bríon.—Es un vino que sobresale por su hermoso color, de un exquisito bouquet y de muy fino sabor. Es interesante dar a conocer que todos estos vinos embotella- dos en Haut-Brion antes del año 1900, fueron entregados al comercio sin etiqueta. Las cosechas subsiguientes a esta fe- cha» llevan la marca del castillo en los corchos y las cápsulas» pero la etiqueta que hoy poseen» no apareció hasta el año de 1904, marca por la cual la conocemos y distinguimos. Saint-Emilion.—La comuna de San Emilion tiene fama mundial por la producción de sus jugosos vinos rojos que lle- van ese nombre. Desde el año de 1889, que empezó a embo- tellarse por los cosecheros directamente» ha llegado a unlver- salizarse entre los Premiers Crus de San Emilion con un es- pléndido aumento por días de la confianza pública y con un directo resultado la demanda de esos vinos. Chateau Ausone, por ejemplo, es un digno competidor de las cuatro primeras cosechas del Medoc f y frecuentemente alcanza un precio más alto que los del Medoc, adquiriendo un rango como los Premiers des Grands Crus de San Emilion.

Digitised by Jared M Brown & A istatia Miller, 2009