1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

LE BARMAN MODERNE

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Ensuite faire fondre dans une casserole 80 à 100 grammes de beurre, ajouter le jus d'un demi-citron ainsi que du sucre en poudre (une cuillère à soupe environ). D'autre part, prenez un plat en argent, saupoudrez- le de sucre ,formez un caramel léger (ne pas le laisser noircir). Très important: verser très doucement votre pré paration dans le plat, car le caratnel doit fondre. Ensuite tourner et retourner vos crêpes, puis les plier en quatre en les laissant toujours dans le plat pour qu'elles soient bien chaudes. Verser dessus ; un verre à liqueur de Liqueur de Mandarine; un verre à liqueur de Curaçao blanc (triple sec). Laisser mijoter quelques minutes et quand le plat €st très chaud, vous les flambez au cognac. Servir très àhaud. René Mieulex. LA QUATRIEME Au trio des Mousquetaires, d'Artagnan est venu. De ce fait les trois, quatre sont devenus. Au trio des Bûches, « La Bûche » est accourue. De ce fait les trois, quatre sont devenues. Provocante et piquante est la nouvelle arrivée Et dans le dictionnaire bientôt vous lirez : BUCHE : /!. /. (du latin boscum, bois). — Je vous fais grâce des premières significations: 1, 2, 3; 4® :CocktaU extra alcoolique du fameux créateur René. Vu sa qualité * émoustillante », n'en consommer que ♦ ♦