1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

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AVANT-PROPOS

Un de mes amis me racontait, un jour, avec orgueil, la suite d'une soirée consacrée à la dégustation ses « Cocktails » tous les convives avaient été iures ou malades. ^ ^assi lecteur, si cet aimable hôte fait ton admiration, va pas plus avant, ferme mon livre, il n'est pas écrit pour toC m'adresse tout spécialement aux fins dégustateurs, aux palais délicats. Quand on est ivre, on n'apprécie pas ce qui est bon. Puis il est à déplorer que l'excès des boissons ait si souvent de cuisants lendemains... uous appréciez de bons cocktails, si vous aimez ce que nous appelons dans le Midi: Le soleil dans un verre, dégustez à votre choix rhes plus fins nectars. . On iqnore dans la pratique, tout ce que demande d'expérience'le métier de Barman. je m'adresse tout spécialement aux jeunes gens qui voudraient apprendre notre métier. Mes Amis, si vous n'êtes pas sobres, n'insistez surtout pas. Les cocktails, qu'ils soient de présentation française, américaine, anglaise, russe et même japonaise, ont