1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

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LE BARMAN MODERNE

tous comme base(ou tout au moins) l'alcool du pays. Pour les Français: « Le genièvre, le cognac, l'arma gnac >;les Américains et les Anglais: « Le brandy, le whisky, le gin » ; les Russes: « La vodka » ; pour les Japonais: « Le Saké » et pour les Chinois: « Le Choum-Choum ». Mes recettes ont surtout pour but de vous faire apprécier la supériorité des alcools et liqueurs fran çais. Toutes les recettes de mon invention seront comparées dans ce livre aux produits étrangers. Tout d'abord < Cocktails de composition purement française. » Et à titre de documentation, je vous expo serai quelques dégustations très originales telles que « Melon à l'Amériœine », « Fushi-Yama » (à la japonaise prononcer: « Fouzi-Yama Toutes les principales dégustations japonaises sont préparées à la glace rabotée et non pilée. Toujours des idées nouvelles: Voilà mon principe. Laissant les vieilles traditions à ceux qui veulent être les grands porte-drapeaux de la dégustation française. Aussi ai-je demandé à quelques connaisseurs ré putés de bien vouloir me donner leur uppréciation sur mes formules. Vous les trouverez dans mon livre. Faites ce que je vous dis, vous en serez tous satis faits. Pour vous, les collègues, les Barmen, mon livre vous servira de guide mémoire, et vous permettra de faire déguster à votre chère clientèle les plus fins nectars. Celui qui possédera mon livre pourra, après quel ques jours de pratique, préparer mes recettes.

René Bresson.