1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

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LE BAHMAN MODERNE

A mon ami René,en témoignage de mon admiration pour la maestria avec laquelle il a créé le « Bikini > qui m'a réconcilié avec les cocktails. Le 28-7-47. Henri Baudru.

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BARBOTAGE

Dans un verre à mélange ou un shaker, avec deux ou trois mor ceaux de glace gros comme une noix, mettre : 25 o/° Jus d'orange. 25 o/° Cognac « Albert Robm ». 10 o/o Crème de cacao. 40 °l^' Champagne brut « Moet et Chandon ». Servir dans un verre ballon de quatorze centilitres,.

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BARRICADE

Dans un verre à mélange, avec deux ou trois mor ceaux de glace gros comme une noix, mettre : 60 o/o Gin. 20 °/° Chartreuse jaune, 10 o/o Prunelle verte. 10 o/o Rhum. Le hord du verre givré.

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