1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

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LE BARMAN MODERNE

^Les pommettes un peu rouges, les yeux pétillants, il s'approche du bar. Lucien, mon camarade, me lance une œillade. Pen sez donc! nous nous sommes très bien compris... et ébauchons un sourire pour ne pas « pouffer ». Il se hisse tant bien que mal sur le tabouret. L'équilibre est quelque peu instable. Entre nous, je puis vous l'avouer, mais chut I il vous faut en garder le secret, il ne veut pas qu'on le sache. Avec une voix suppliante, comme celle d'un enfant voulant l'objet de ses désirs et qui a peur de se heurter à un refus, il demande : « René, encore un, va, le dernier » ; BOOGI WOOGI Dans un verre à mélange, avec deux ou trois mor ceaux de glace gros comme une noix, mettre : 20 o/o Gin. 25 o/o Saint-Raphaél. 15 o/° « Auguste Cinsano », vermouth spécial. 10 o/° Rossi. 10 °/o Campari. 10 °/o Cognac « Albert Robin ».

5 Prunellia verte. 50/0 Curaçao orange. Un zeste d'orange.

Que de cocktails m'a fait goûter mon ami René, et que de souvenirs ils me rappellent, mais aucun ne m'a jamais « atomiqué » comme son fameux « Boogi- Woogi ». L. PiNTAT. ♦ ♦