1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

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LE BARMAN MODERNE

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COUPE DE FRUITS

'A aucune autre elle ne ressemble, Et cette délicieuse coupe vous tente. Prenez-la, elle est pour vous. Je l'ai créée selon vos goûts. Ce doux parfum humez. Et ces bons fruits savourez, Combien elle vous ravit! Vos yeux bien vite l'ont dit. L'ananas et la cerise, La banane et la fraise. Le cointreau, le marasquin ; Et le cognac enfin Tous accompagnés de l'orange Et novés par le Champagne Réalisent une merveille : La

COUPE DE FRUITS « MICHOUNETTE » Dans une coupe à Champagne de quatorze centilitres, mettre au fond de la coupe : glace pilée, une tranche d'ananas pour couvrir la glace. Ajouter : quelques fraises, quelques cerises, la valeur d'une demi-banane coupée en rondelles, une tranche d'orange pour couvrir les fruits, une cuillère de sucre en poudre. Ajouter : 20 o/o Marasquin. 10 0/0 Cointreau. 20 o/o Cognac « Albert Robin ». Remplir la coupe avec 50 o/o Champagne brut c Moet et Chandon ». ♦ 5