1948 Le Barman Moderne Ses Cocktails by René Bresson

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LE BARMAN MODERNE

Si vous voulez, un jour, « vous payer le luxe > d'être également en effervescence, toiit comme le fa meux volcan, prenez donc un :

FUSHI-YAMA (volcan japonais)

Dans un verre dégustation de dix centilitres, rernplir de glace rabotée, faire une petite ouverture au milieu de la glace avec une petite branche de rameau de la grosseur d'un centimètre, à la profondeur du verre. Ajouter: 1 centOitre de gin. 1 centilitre de Cognac « Albert Robin ». 1 centOitre de Grand Marnier. 1/2 centilitre de Crème de Cacao. 1/2 centilitre Marasquin. 1 centilitre Anisette « Marie Brizard ». Servir avec des chalumeaux longs et courts. A René,réputé « Barman », mes éloges les meilleurs pour la dégustation de son fameux cocktail « Fushi- Yama, goût japonais, délice du palais français. Un vieux navigateur de trente-sept années de « long cours » sur la Chine et le Japon a retrouvé, chez René, l'incomparable « Fsuhi-Yama ».

Holsïien.

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