1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart
EUVS Collection Jacinto Sanfeliú trabajo en el bar del Hotel Palace de Madrid y más tarde abrió su propio restaurante. Fue miembro del Gremio de camareros de Reino Unido
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3• SANFELIU
Byrrh Special-Cocktail:
1/2 de Byrrhj V2 de Tom Gin.
Balsa-Cocktail: '■'/i de Victoria Vat, V4 de añejo Rossi, un golpe de angostura. Dedicado a don César Balsa. Ballesteros-Cocktail : 2/3 de ginebra, ^/e de Noilly Prat, de wodka. Dedicado a don Juan Ballesteros. Barzanallana-Cocktail: ®/io de Dry Gin, ^/lo de vermut Mérito seco, 6 gotas de kirsch, piel de limón. Dedicado al señor marqués de Barzanallana. Cote d'Argent-Cocktail: Vs de Dry Gin, Vs de Cointreau, Vs de jugo de limón. Calarratjada-Cocktail: 8/10 de ron Bacardi, de Cointreau, de jugo de limón, una c. c. de azúcar. Dedicado a don Bartolomé March. Café de París-Cocktail: Una clara de huevo fresco, 2/3 de Gin, Vo de jarabe de anisete, una c. c. de nata fresca. Cecil Pick-me-up-Cocktail: Una yema de huevo, un vaso de brandy, una c. c. de azúcar Castor. Completar con champaña.
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Clover Club-Cocktail: *¡5 de Dry Giiij de jugo de"limón, una c. c. de granadina, una c. c. de clara de huevo. Clover Leaf-Cocktail: Se prepara como el anterior, añadiéndole imas hojas de hierbabuena. Vio de Gin Gran Capitán, '/lo de vermut dulce, una c. c. de triple seco. Sírvase exprimiendo corteza de naranja. Dedicado a don Enrique Hevia. Cuban-Cocktail: Vi de Apricot Brandy, V4 de brandy, V4 de jugo de hmón. Cuenca-Utiel-Cocktail: En vaso mediano, dos o tres trozos de hielo, de Gin, Vs de jerez quina, Vs de Amer Picón, una cás- cara de hmón exprimida. Dedicado a don José M.® Rey de Pablo. Club-Cocktail: de vermut dulce, de Gin, dos golpes de Orange Bitters, una c. c. de jarabe de goma, Vo de chartreuse amarillo. Capitán-Cocktail:
Club Avenida-Cocktail:
Va de vermut blanco seco Martini, Va de coñac 103, Va de Gin, una guinda.
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