1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

PREMIÈRE PARTIE

LE BARMAN UNIVERSEL

Avant-propos

ONCE MORE U. S. A. ARE WET Après une expérience malheureuse, de quelques années, le régime d'abstinence est aboli aux Etats-Unis d'Amérique. Les méfaits causés par l'institution du régime sec (inconirôlable) révélèrent le remède pire que le mal. Les organisations de gangsters, de tous grades, tenaient la loi en- échec. Alcools frelatés, produits nocifs, ruinaient la santé publique. Les maisons de fous, sur peuplées, se multipliaient. Les crimes de toutes sortes devenaient de plus en plus nombreux, l^a moralité s'effondrait. Devant l'impossibilité d'enrayer cette décadence phy sique et morale, les plus puritains des abstèmes, eux- mêmes, durent confesser leur erreur. La raison l'emporta enfin sur l'intolérance dogmatique. Les U.S.A. sont de nouveau humides. Nous pouvons donc rendre aux mixtures du bar leur nom générique de