1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

MELTINGS

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On pourra égalerlent orner du Iruit frais corres pondant à la glace, s'il est de saison. Autant que possible servir dans un verre à pied, le n' 9 de préférence. ANANAS SODA MELTING

Dans le verre n° 9: 1 glace à l'ananas.

Emplir aux 3/4 de soda-water. Servir avec cuiller et pailles.

CAFE FONDANT

Dans le verre n" 9: 1 glace au café.

Emplir aux 3/4 d'eau fraîche. Servir avec cuiller et pailles.

FRAISES FONDANTES (Sparkling-Strawberries)

Dans le verre n" 9: 1 glace aux fraises. Emplir aux 3/4 de limonade gazeuse. Servir avec cuiller et pailles. GROSEILLES FONDANTES

Dans le verre n* 9: 1 glace aux groseilles. Emplir aux 3/4 de siphon. Servir avec cuiller et pailles. Dans le verre n" 9: 1 glace à l'ananas. Emplir aux 3/4 de thé froid. Servir avec cuiller et pailles.

INDIAN MEL-nNG

LEMON SODA MELTING

Dans le verre n" 9: 1 glace au citron.

Emplir aux 3/4 de soda-water. Servir avec cuiller et pailles.

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MANDARINE MELTING

Dans le verre n" 9: 1 glace mandarine. Emplir 3/4 d'eau fraîche. Sei^fir avec cuiifler et pailles.

MILKY CHOCOLATE MELTlNu

Dans le verre n" 9: 1 glace au chocolat. Emplir 3/4 de lait froid, à la passoire Servir avec cuiller et pailles.

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