1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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SIROPS

SIROPS

Sur demande, tous les sirops peuvent être addition nés d'un verre à liqueur d'un spiritueux approprié et s'en trouveront crandemenl améliorés, tels que : ananas et fine Champagne, grenadine'et kirsch, or geat et rhum, etc. Naturellement, pour l'abstinent. Il ne saurait en être question. ABRICOTS Verre n' 6, quelques morceaux de glace.

1 verre à madère sirop d'abricots. Finir avec eau fraîche ou seltz. Remuer. Pailles. Servir.

ANANAS.. Verre n* 6, quelques morceaux de glace : 1 verre à madère sirop d'ananas. Finir avec eau fraîche ou siphon. Remuer. Servir. Pailles.

CACAO Verre n* 6, quelques morceaux de glace. I verre à madère de orème de cacao. - ' Finir avec eau fraîche ou seltz. Remuer. Servir. Pailles. SIROPS DIVERS Pour éviter les répétitions, servir dé même que ci- dessus, tous sirops ou crèmes : Anisette, cassis, citron, fraises, framboises, gomme, grenadine, groseilles, menthe, moka, orange, orgeat, pêches, sucre, vanille, etc. II va sans dire que l'on peut substituer de la glace pilée à celle en morceaux, ou du soda, ou de la limo nade a l'eau simple ou de seltz.