1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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VINS La Haute Bourgogrs est subdivisée en trois ré gions ou cOtea, savoir i Côte de Nuits. Vins corsés sans être lourds, forts et généreux. Assez semblables au Bordeaux Sont parfaits de 8& 18 ans. Côte de Beaune. Raisonnablement capiteux, fins et délicats. Leur parfum rappelle légèrement celui de la violette. Côte Chalonnaise. Légers et secs, leur bouquet frais et plaisant semble contenir une proportion infime de framboise. La Basse-Bourgogne, produit des vins fins déli cats et capiteux et d'autres plus corsés, colorés, et, d'une reconstituante générosité. Méconnais. Les uns corsés et généreux et les au tres fins et délicats semblent être faits pour se don ner mutuellement le complément perfectif qui leur manque individuellement Beaujolais. Quoique inférieurs à tous les précé dents ces vins ne sont point à dédaigner, ils pos sèdent un goût plaisant, leur bouquet léger laisse une bonne impression de finesse et de fraîcheur.

•S

NOMS DES VINS

RÉGIONS

COMMUNES

J

Haute Bourgogne \unay Beaumonf !]] Beaune 1®" Bonnes Mares Bourgneuf

Aunay Vosne Beaune

GO

Beaune

Nuits G V

Beaune

V F V F G G

Cbambolle

Nuits

Bourgnriif Val d'Or

Chilonnaise

Chambertin Chambolle Cliassagne

Gevrey

G V

Nuits

Nuits V F Beaune V F

ChamlMlle Chassagne

Clos du Tart !.!! Clos du Roy (ÔDrton) Clos Vougeot 'Corlon Ecliezeaux Estroyes

Morey Aloxe

GV G V G V G V V F G0

Nuits

Beaune

Vougeot et Flagey-lss-Siily .\loxe

N'iiiiis

Beaune

Flagey

Nuits

Bonrgneuf Val d'Or

ChMonnaiss