1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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VINS

1919 Peu, mais excellents. Elégants. 191S Petite quantité. Plutôt légers. 1917 Quantité et qualité moyennes. 191(1 .Abondants et marquants. Tonalité. 1915 Petite quantité. Bons ixiur la plupart. 1911 Quantité moyenne. Bonne qualité.

1913 Peu. Qualité très ordinaire. 1912 Quantité et qualité moyennes. 1911 Peu, mais très bons. Remarquables. Bourgognes blancs Ils sont classés comme les rouges, comme eui ils ont une renommée universelle. Leurs effets bienfaisants sur le foie, la vessie et les reins, les font recommander aux malades souf frant de ces organes; mais ils doivent être bus modérément, car leur capitosité trop généreuse a facilement raison des têtes qui manquent de soli- dité. Ils sont fins et moelleux, corsés et délicats, très agréables à boire. Les ordinaires sont généralement employés à la fabrication des vins de Champagne.

RÉGIONS Qualités

NOMS DES VINS

COMMUNES

Be Bourgogne

Frey

G 0 V F V F V F V F V F V F V F V F G0 VF VF H L G V V F

Blancliet

Bouquereau

Chablis

—

Chablis

—

—

Chablis Moutonne

^—

—

Cbaplot Cbarmes Combelles Genevrière

—

—

He Bourgogne

Meursault

.—

—

—

—

Gouttes d'Or

—

—

Epineuil Bo Bourgogne

Grisées

Chablis

Les Clos Meursault

—

He Bonruogne

Meu.rsault

Puligny

Montrachet aîné ;..

—

— Chevalier

—

—

— Bâtard

—

—

Bo Bourgogne VF He Bourgogne VF maçonnais G0 He Bourgogne V F Be Bourgogne V F

Chablis

Mont-du-Milieu

Mieursault

Perrière Pouilly Santenot Valniur Vaudésir

Solutré

Meursault

Chablis

VF

—

—

1

Junay

G O-l

Vaumorillon

—