1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

168 VINS les vins rouges, rosés et blancs dits « de consoinniation courante » sont d'une tenue, d'une couleur, d'un bouquet, d'un corps qui en font, en général, des vins de table de premier choix. Le degré moyen de ces vins courants est compris entre 10°5 et 11°5. V.D.Q.S. Département d'Oran : Mascara (13°), TIemcen (13°), Imbert (12°5), Mostagaiiem (13°). Département d'.\lger . .Vlédéa (12°), Haut^Dahra (12°), Zaccar (12°), Aïn-Bessem (12°). Le département de Conslantine produit également des vins de grand choix, notamment dans la région de Souk-.\hras, dans les coteaux des environs de Bône (Guébar), dans la vallée de Jemmapes et sur la colline philippeviUoise de Béni-Mélek (13°). , En outre, le Commerce présente, depuis fort longtemps des vins de coupages savants et admirables, sous des marques mondialement connues, pour la plupart, et qui, comme maints V.D.Q.S., peuvent hautement rivaliser avec la plupart des vins similaires de la Métropole. Maroc Vient rapidement à la viticulture. Ce merveilleux clir mat produira bientôt, par des plants sélectionnés, toute une gamme de rouges et blancs ayant les qualités des meilleurs vins d'Espagne, ■La production marocaine s'intensifie chaque année et l'on plante beaucoup de vignes dans le protectorat. Pour l'instant, les vins produits, bien qu'il y en ait de remar quables (Beni-Amar), sont des vins ordinaires de qualité incontestable qui ne pourront que s'améliorer par la suite. Tunisie Les vignobles s'accroissent chaque année. Ces vins corsés, chauds, truités sont très bons et recherchés pour tes coupages. Le petit vignoble tunisien, gravement atteint par la guerre et ses destructions directes, continue cependant à donner, en certains iwints privilégiés, des vins de qua lité excellente, notamment dans la région de Grombalia et aux environs de Tunis. .Mais il s'agit surtout de vins de table ordinaires, titrant en moyenne 11° et de bonne tenue.