1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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CRUSTAS

7 — 11

CRUSTAS

boisson — short drlnk — proche parente du ccxîktail, à servir dans un verre à Bordeaux décoré comuie suit: . Peler un citron, ou moitié d'un gros citron, en la nière spirale, d'une seule pièce, que vous placerej dans e verre n* 7 de laçon à garnir l'intérieur de ce verre centimètre au-dessous du bord. Humcler ce v citron et le givrer dans le sucre en peudre. veitor à ce que l'écorce du citron ne dépasse pas le nord du verre qui deviendrait un verre baveu' quand on boirait. Mettre une ou deux cerises dans le fond ni verre, sur le zeste de citron et verser dessus l'une des com 1 ositions suivantes:

BRANDY CRUSTA timbale moitié pleine de glace plée.

1 X sucre en poudre ou sFop. 9 ^ bouche jus de citron. 2 traits angostura, 2 traits curaçào. ^4 verre à madère de cognac. Passer dans e verre n* 7 [réparé comme indiqué plus haut