1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

SANGAREES

85

GIN SANGAREB i'imbale au quart de glace pllée: 1 cuiller à café sucre en poudre.

1 cuiller à café d'eau froide. 1/2 verre à madère de gia Former le shaker. Frapper. Passer dans le verre n* 8. Muscader. Servir. PORTER SANGAREE Gobelet n* 3 quelques morceaux de glace: 1 cuiller à café sucre en poudre. n 1 cuiller à café d'eau pour dissoudre. Timbale au quart de glace pilée : 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café d'eau froide. 1/2 verre à madère de porto rouge. Former le shaker. Frapper. Passer dans le verre n° 8. Muscader. Servir. RHUM SANGAREE 1 cuiller à café d'eau froide. 1/2 verre à madère de rhum. Former le shaker. Frapper. Passer dans le verre n' 8. Muscader. Servii SHERRY SANGAREE 1 cuiller à café d'eau froide. 1/2 verre à madère xérès. Former le shaker. Frapper. Passer dans le verre n° 8. Muscader. Servir. - STOUT SANGAREE Gobelet n' 3, quelques morceaux de glace. 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café d'eau froide pour dissoudre. Timbale au 1/4 de glace pllée: 1 cuiller à café sucre en poudre. Timbale au 1/4 de glace pilée: 1 cuiller à café sucre en poudre. Emplir de porter bien frais. Remuer. Muscader. Servir. PORT-'WINE SANGAREE

.

' /

'

'* h

,'

'

Emplir de stout bien frais. OckT-niiai* .'•"'pfVÎT* Remuer. Muscader. Servir.

WHISKY SANGAREE

Timbale au 1/4 de glace pilée. 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café d'eau froide. 1/2 verre à madère de whisky. Former le shaker. Frapper. Passer dans le verre n" 8. Muscader. Servir.