1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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SHRUBS

CHERRY SHRUB Dans le verre n" 7, réchauffé: 1 cuiller à café sucre en poudre. 1/2 verre à madère Cherry Brandy. Emplir aux 3/4 d'eau bouillante. Tranche de citron. Cuiller. RASPBERRY SHRUB Dans le verre n* 7, réchauffé; 1 cuiller à bouche sirop de framboises. 1/2 verre à madère de cognac. Emplir aux 3/4 d'eau bouillante, iranche de citron. Cuiller. Dans le verre n* 7, réchauffé: 1 cuiller à bouche sirop de groseilles. 1/2 verre à madère de cognac. Emplir aux 3/4 d'eau bouillante. Tranche de citron. Cuiller. RHUM SHRUB Dans le verre n' 7, réchauffé: 1 cuiller à bouche sirop d'oranges. 1/2 verre à madère de rhum. Emplir aux 3/4 d'eau bouillante. Tranche d'orange. Cuiller. RED-CURRANT SHRUB

WHISKY SHRUB

Dans le verre n* 7, réchauffé: 1 cuiller à bouche mélasse. 1/2 verre à madère whisky. Emplir aux 3/4 d'eau bouillante, iranche de citron. Cuiller.