1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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TODDIES

BRANDY TODDY (Cold)

Dans le verre n° i: 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café d'eau pour dissoudre. 3 gouttes angostura, 1 verre à liqueur cognac. 2 ou 3 morceaux de glace. Emplir d'eau froide. Remuer. Garnir d'une tranche d'orange. Pailles. BRANDY TODDY (Hot) Dans le verre n* 7, réchauffé: 1 cuiller à café sucre en poudre ou sirop. 3 gouttes angostura. 1 verre à liqueur cognac. Emplir d'eau bouillante. Remuer. Garnir d'une tranche d'orange. Petite cuiller. CALVADOS TODDY (Cold) Dans le verre, n* 4: 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café d'eau pour dissoudre. 3 gouttes angostura. Emplir de cidre frais. Remuer. Garnir d'une tranche de pomme. Pailles. CALVADOS TODDY (Hot) Dans le verre n* 7, réchauffé: Emplir d'eau bouillante. Remuer. 1 tranche de pomme. Muscader. Cuiller. GIN TODDY (Cold) Dans le verre n' 4: 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller café d'eau pour dissoudre. 3 gouttes angostura. " Garnir d'une tranche d'orange. Pailles. GIN TODDY (Hot) Dans le verre n* 7, réchauffé ; 1 cuiller à café sucre en poudre ou sirop. 3 gouttes angostura. 1 verre à liqueur de gin. 1 verre à liqueur calvados. 2 ou 3 morceaux de glace. 1 cuiller à café sucre en poudre. 8 gouttes angostura. 1 verre à liqueur calvados. 1 verre à liqueur de gin. 2 ou 3 morceaux de glace. Emplir d'eau froide. Remuer.

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Emplir d'eau bouillante. Remuer. Une tranche d'orange. Petite cudler.