1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

TODDIES

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7 — 11

4 — 12

TODDIES

Le toddy, Jboisson ml-longue, genre de grog, se pré pare de deux façons; Froid, avec eau fraîche, quelques morceaux de glace, Servir avec chalumeaux. Chaud, dans le verre réchauffé, avec eau bouillante, Servir avec petite cuiller. En aucune circonstance on ne doit ajouter du citron: lus, tranche ou zeste dans un toddy. Si l'on orne d'une tranche d'orange, qu'elle ne soit pas acide. ABSINTHE TODDY Dans le verre n° 4: 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café d'eau pour dissoudre 3 gouttes angostura. 1 verre à liqueur d'absinthe. 1 cuiller à bouche de glace pllée. Emplir d'eau froide. Remuer. Pailles.

ANIS TODDY

Dans le verre n° 4: 1 cuiller à café sucre en poudre. 1 cuiller à café d'eau pour dissoudre. 3 gouttes angostura. 1 verre à liqueur d'anls. 1 cuiller a bouche de glace pllée. Emplir d'eau froide. Remuer. Pailles.