1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

STRAIGHTS

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STRAICHTS

Cette boisson est le pendant des liqueurs glacées. La diflérence est qu'ici on emploie un morceau de glace, au lieu de remplir le verre de glace pllée. Dans tous les straights, on peut au préalable humec ter le verre d'orange bitter ou d'angostura bitter. Ajou ter un trait de sirop quelconque si le buveur en expri me le désir. BRANDY STRAIGHT Verre n" 8, humecté d'orange bitter : 1 morceau de glace dedans et le tendre au client avec la bouteille de cognac. CORDIAL STRAIGHT Verre n" 8, un morceau de glace dedans : Tendre ce verre au client avec la bouteille de cordial médoc. GIN STRAIGHT Verre n* 8, humecté d'angostura: 1 morceau de glace dedans et le tendre au client avec la bouteille de gin. RUM STRAIGHT

Verre n* 8, 1 morceau de glace dedans. Tendre le verre et la bouteille de rhum. WHISKY STRAIGHT Verre n" 8, 1 morceau de glace dedans. Tendre le verre et la bouteille de whisky.