1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

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BOISSONS DIVERSES

BOISSONS DIVERSES ne renfranf pas dans les catégories précédentes et quelques recettes de buffet ANISETTE GLACEE Veire n* 11, plein de glace pilée. Verser dessus doucement l'anisette. Servir avec courtes pailles. ANTI-COLIC 1* Dans un verre à madère, moitié brou Brachet. moitié vieux rhum. 2" Effet plus immédiat et plus complet en ajoutant 1 cuiller à café d'élixir parégorique. 3* Cet éllxlr est aussi très actif dans une infusion de thé, tilleul, etc. Ne pas forcer la dose. ANTI-IVRESSE Une personne ayant abusé des bonnes boissons peut demander quelque chose pour se remettre. La potion contre l'ivresse, formule ordinaire, est indi quée plus loin ; voir: TIPSY CURE.

ARF AND ARP Déformation de Hall and half. (Voir ce nom.) ATHOL BROSE Verre n* 3, réchauffé: 1 verre à madère scotch whisky. 1 cuiller à bouche de miel. Emplir de lait très chaud, non bouilli. Servir. Petite cuiller. BALTIMORE COFFEE.. Gobelet n* 3, moitié plein de glace pilée : 1 cuiller à bouche sucre en poudre. 1 verre à liqueur marasquin. Emplir aux 3/4 de café froid. Finir avec lait froid. Adapter la timbale. Frapper fort. Servir. Pailles. BISHOP, au verre Gobelet n" 3, 3/4 plein de glace pilée; 1 cuiller à bouche sucre en poudre.

Jus 1/2 orange et jus 1/4 citron. Demi-verre à liqueur de rhum. EmpUr de vin rouge. Remuer. Décorer tranche d'orange. Pailles.