1949 Le Barman Universel by P Dagouret (11e edition)

ART CULINAIRE

ALBERT AURIERES Le service du restaurant, des étages, du salon de thé, du bar. Illustré.

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J.-L. BANNEAU Le répertoire de la pâtisserie. Entremets et glaces.

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A. ESCOFFIER

Ma cuisine.

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A. ESCOFFIER, PH. GILBERT et E. FETU

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Le guide culinaire.

G. GAUDEFROY Guide pratique de la pâtisserie et des glaces.

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TH. GRINGOIRE et L. SAULNIER Le répertoire de la cuisine.

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H. HEYRAUD Le manuel du restaurateur.

F. MICHEL Le répertoire de la charcuterie.

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