1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LA RECONSTITUTION DES VIGNOBLES PAR LES VIGNES GREFFÉES sablonneuse légèrement humide. Il convient de ne pas donner trop d’épais­ seur à l’ensemble. Nous avons toujours conseillé de ne pas dépasser 1 mètre. On peut maintenir le sable avec une sorte de bat-flanc en planches retenues par des piquets, ou, ce qui est mieux évidemment, en ciment. En Champagne, où on dispose souvent de bonnes caves très saines, on préfère parfois conserver les bois en cave. On évite ainsi d’avoir du sable adhérent aux sarments et qui désaffûte les greffoirs si on n’a pas pris la précaution de bien laver les bois avant le greffage. Si on conserve en cave il est bon de mettre une bonne couche de sable en dessous pour éviter le contact direct avec le sol. On place les bottes debout, le pied dans le sable humide en ayant soin de bien desserrer les liens de fil de fer en les rempla­ çant au besoin par de l’osier. Les liens ne servent alors qu’à maintenir les bottes dans la position verticale. Quel que soit le procédé employé pour leur conservation, il est néces­ saire de faire tremper les sarments de porte-greffes pendant au moins 4 ou 5 jours avant de les greffer. On peut pousser ce trempage jusqu’à 8 jours sans inconvénient. On donne ainsi aux tissus du bois la turgescence indispensable à une bonne reprise, et on lave le sable susceptible de gêner le greffage. Nous avons vu souvent des échecs à la soudure en chambre chaude qui étaient dûs uniquement au défaut d’humidité des sarments. On rend l’opération du trempage plus facile si on l’exécute après avoir coupé les porte-greffes à la longueur convenable pour le greffage. Ainsi od peut les immerger dans de simples baquets. CONSERVATION DES GREFFONS. — Les greffons doivent être taillés dans les vignes avant tout mouvement de sève, mais cependant assez tard pour que l’accumulation des réserves et les transformations nécessaires autour des bourgeons en hiver soient bien terminés. On les conserve dans une cave ou dans un bas cellier froid, dans du sable presque sec, en des­ serrant bien les liens des bottes. Au moment du greffage, on les fait trem­ per seulement 24 ou 48 heures. Les différences dans les soins appliqués aux porte-greffes et aux gref­ fons ont surtout pour effet de provoquer un retard dans la végétation des greffons comparativement à la végétation des porte-greffes au moment de la stratification en chambre chaude. LES CONCOURS DE GREFFAGES. — EXECUTION DES GREFFES- BOUTURES. — Dès le début de l’invasion phylloxérique, des concours offi­ ciels de greffage avaient été organisés par les soins de la Direction des Services Agricoles de la Marne. Ils étaient précédés de cours effectués dans les communes qui en faisaient la demande par des moniteurs exercés. Les concours, qui étaient subis en quelques centres importants, permettaient d’attribuer le diplôme de maître greffeur, après examen des greffes et interrogation. L’Association Viticole Champenoise de son côté oganisa des concours

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