1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

L’Effeu

e

Pour permettre d’atteindre plus facilement les grappes dans l’exécu­ tion des traitements contre le Mildiou de la grappe ou contre la Cochylis, dans la lutte contre la pourriture grise lorsque celle-ci menace la récolte, on a souvent pratiqué en Champagne l’effeuillage autour des raisins. Cette opération a souvent été discutée quoiqu’elle soit de pralique courante en beaucoup de régions. Dans les expériences entreprises par divers auteurs les résultats se sont montrés souvent contradictoires quant aux effets cons­ tatés sur la quantité de récoile et sur la richesse en sucre du moût. D:après M. RAVAZ, l’enlèvement partiel des feuilles tel que le com­ porte l’effeuillage a les conséquences suivantes : « 1° Un meilleur éclairement du raisin; « 2° La suppression des feuilles ombragées qui peuvent être des demi- parasites; « 3° La réduction de la surface foliacée de la plante, qui entraîne elle-même une réduction : a) de la transpiration; b) de la respiration; c) et aussi de l’assimilation; « 4° Et enfin comme la suppression des feuilles peut porter sur un nombre variable d’entre elles et d’âge varié, suivant l’époque ou les époques successives auxquelles elle est effectuée, on conçoit que ses conséquences soient elles-mêmes très variées. » (« Progrès Agricole et Viticole », 10 Déc. 1911). Il est, en effet, bien évident qu’il faut combiner ces différents facteurs entre eux en exécutant l’effeuillage et en connaître toute l’importance. Les travaux très scientifiques de M. A. LEVY, de MULLER-THUR- GEAU, ont établi depuis longtemps le rôle important de la chaleur et de la lumière, agissant directement sur le raisin, pour en augmenter la richesse en sucre, M. RAVAZ a repris leurs expériences en 1905 et il en rend compte dans les termes suivants : € A l’obscurité, les grappes mûrissent et se colorent, et il semble que

— 164 —