1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE J’ai voulu reprendre, en Champagne, les expériences sur l’effeuillage en les combinant d’ailleurs avec l’étude du rognage. En 1923, dans une vigne située à BOUZY et appartenant à la Maison Vve CLICQUOT (Vigne de Pinot noir conduite en taille de Chablis sur fil de fer). Voici les résultats obtenus : Acidité par litre Rendement à l’hectare Sucre par litre

1° Rognage ordinaire à environ 80 centimètres : Témoin........................................ 2° Rognage plus long -de cinq feuilles : Témoin .

7 gr. 1 6 gr. 8

176 gr. 169 gr.

1.290 k.

Effeuillage le 20 Septembre. 1.400 k.

7 gr. 2 6 gr. 8

184 gr. 181 gr.

1.390 k. Effeuillage le 20 Septembre. 1.480 k.

Ici les prévisions inspirées par les travaux de M. RÀVAZ se trouvent confirmées; l’effeuillage pratiqué le 20 Septembre, après un rognage court, a augmenté légèrement la production ou plutôt, en pratique, ne l’a guère changée; mais il a diminué assez sensiblement la richesse en sucre du moût sans modifier réellement l’acidité. Mais exécuté à la même date, après un rognage long, l’effeuillage agissant peu sur la quantité n’a pas modifié la richesse en sucre, qui, pratiquement, est la même dans les deux parcelles. Le rognage allongé a corrigé nettement l’action peut-être défavorable de l’effeuillage sur la richesse en sucre. Dans une vigne d’expériences, qui appartenait alors à l’Association Viticole Champenoise, et située à AY, la même année 1923, les résultats ont été les suivants (vendange le 4 octobre) :

Acidité par litre

Rendement à l’hectare

Sucre par litre

1° Rognage ordinaire à environ 80 centimètres : Témoin ...................................... Effeuillage 18 Août................ Effeuillage 28 Août ........... Effeuillage 15 Septembre . . 2° Rognage plus long de cinq feuilles :

184 gr. 189 gr. 184 gr. 195 gr. 205 gr. 198 gr. 195 k. 192 gr.

7 gr. 2 6 gr. 2 6 gr. 8 7 gr. 7 gr. 5 6 gr. 8 6 gr. 4 6 gr. 7

1.400 k. 1.875 k. 1.700 k. 1.500 k.

Témoin ....................................... Effeuillage le 18 Août .... Effeuillage 28 Août .............. Effeuillage 15 Septembre . . Ici les chiffres sont plus difficiles à interpréter. 2.875 k. 1.775 k. 2.060 k. 2.310 k.

— 166 —