1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

I

LA TAILLE DE LA VIGNE EN CHAMPAGNE En ce qui concerne la quantité de récolte, l’effeuillage l’a augmentée par rapport au témoin dans le rognage ordinaire, et l’a diminuée par rapport au témoin dans le cas de rognage long. Mais le rognage s’est néanmoins montré un auxiliaire utile de l’elîeuillage, lorsque celui-ci a été pratiqué tardivement (28 Août et 15 Septembre). En ce qui concerne la qualité des moûts, l’elTeuillagc l’a améliorée en augmentant la richesse en sucre dans le cas du rognage court ou ne l’a pas modifiée; il l’a diminuée dans le cas du rognage long par rapport au témoin rogné long. Mais les parcelles effeuillées et rognées long donnent une moyenne de richesse en sucre supérieure de 6 gr. par rapport aux parcelles effeuillées et rognées court, et supérieure de 11 grammes par rapport au témoin rogné court. Si maintenant nous examinons les résultats 'obtenus par les effeuillages à des dates differentes, il est bien difficile de conclure. L’effeuillage tardif est nettement supérieur en ce qui concerne la richesse-en sucre dans le cas du rognage court. C’est, au contraire lui qui donne le dosage le plus faible dans le cas du rognage long. En ce qui concerne les rendements, l’ordre est exactement renversé entre les deux catégories de rognages. C’est reffeuillage le plus précoce qui a donné la plus forte récolte avec le rognage court; c’est l’elfeuillage le plus tardif qui donne le plus gros poids de raisins avec rognage long, mais il donne encore moins que le témoin rogné long. Notons toutefois que, dans le rognage long, la parcelle effeuillée le 18 Août, qui donne le plus faible rendement, procure encore plus de récolte que le témoin rogné à la méthode courante et non effeuillée. A partir de 1924, les essais ont été poursuivis dans une vigne apparte­ nant à M. GOSSET et située à AY (vigne de Pinot noir, conduite en taille de Chablis sur fil de fer et à 1 m. 10 d’écartement). En 1924, la pourriture grise menaçant la récolte, la vendange fut effec­ tuée le 25 Septembre, en triant soigneusement les raisins; en voici les résultats : RENDEMENT A L’HECTARE

Raisins Raisins sains et pourris et mûrs non mûrs

Total

Sucre par litre

Acidité par litre

Rognage ordinaire à environ 85 cent. : Témoin .... 3.070 k. 1° 850 k. 1.700 k. 2.120 k 1.370 k. Rognage long, 5 feuilles de plus : Effeuil. 6/8. 3.860 k. Effeuil. 21/8. 3.500 k. Effeuil. 12/9 3.450 k. 2°

3.920 k. 5.560 k. 5.620 k. 4.820 k. 4.920 k. 5.200 k. 4.770 k. 4.220 k.

158 gr. 143 gr. 151 gr. 152 gr. 145 gr. 149 gr. 154 gr. 158 gr.

8 gr. 3 8 gr. 8 8 gr. 7 8 gr. 6 9 gr. 3 8 gr. 5 8 gr. 3 8 gr. 6

760 k. 1.400 k. 1.210 k. 1.000 k.

Témoin. . . . 4.160 k. Effeuil. 6/8. 3.800 k. Effeuil. 21/8 3.560 k. Effeuil. 12/9 3.220 k.

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