1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

PL XIV

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CLICHE LAURE-ALBIN-GUILLOT.

LE TRIAGE ET L'EPLUCHAGE DES RAISINS Sur le bord des vignes s'établissent des ateliers où les porteurs de paniers apportent les raisins. Sur des claies, des femmes exercées trient les raisins insuffisamment mûrs et font sauter avec leurs ciseaux les grains altérés. Les beaux raisins débarrassés des « non-mûrs » et des « pourris » sont placés avec soin dans de grands « paniers mannequins ».