1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

UN TRES VIEUX PRESSOIR CHAMPENOIS Ce pressoir, ainsi que l'indique la date gravée sur une de ses pièces maîtresses, a servi au XVIIIe siècle. Déjà à cette époque, pour pouvoir presser les raisins sans les fouler, on avait prévu une grande surface de pressée pour une faible épaisseur de marc. Comme dans les pressoirs les plus modernes, aucune pièce métallique ne traverse le marc. La vis prend appui sur les poutres énormes de la partie supérieure.