1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE

y trouver pour ses besoins des vins qu’il a toute latitude d’examiner. Dans de telles conditions, pas de fraudes possibles en ce qui concerne l’applica­ tion des règlements champenois. Le contrôle peut se faire au grand jour. L’unanimité étant réalisée dans la commune, la coopérative peut jouer un rôle considérable dans la qualité des raisins qu’on lui apporte à vinifier. Dans les années difficiles quelques petits tirages peuvent procurer un peu de trésorerie par la vente directe au consommateur. Mais ce n’est pas là le but poursuivi. Le 3 juin 1939, la Fédération des Coopératives viticoles de la Cham­ pagne étaient définitivement créée. Dans un rapport précis, M. BERTHE- LOT, président de la Coopérative de FESTIGNY, membre actif du Syndicat général des Vignerons et apôtre de la coopération en vinification, exposait les directives que devait suivre la nouvelle fédération, directives approuvées par le Conseil d’administration, nouvellement élu. Il posait nettement les principes d’une collaboration avec le commerce honnête, le Syndicat général des Vignerons et la Commission de Châlons, dont nous exposons le rôle dans le chapitre relatif à l’organisation de l’appellation Ainsi les coopératives viticoles étaient admises enfin par les viticulteurs et par les négociants. La guerre hélas! était bien près d’éclater. Mais le Comité interprofessionnel des Vins de Champagne, succédant à la commissions de CHALONS, allait consolider la coopération, et son programme d’action devait prévoir l’outillage des coopératives viticoles. Celles-ci se seraient certainement développées si les matériaux et l’outillage avaient pu être réunis pendant la guerre et depuis la libération avec plus de facilités. La nouvelles station de recherches œnologiques et viticoles de Champagne est le conseiller technique qui peut guider les coopératives dans la vinification. Celles-ci font partie de cette organisation générale qui fait régner en Champagne, entre viticulteurs et négociants, cette discipline librement consentie, dont nous avons souvent vanté les bienfaits. Le bulletin trimestriel d’information et de documentation que publie le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne montre dans son numéro du 15 février 1948 que l’équipement des coopératives de vinification est en voie de réalisation. C’est à ce bulletin que nous empruntons, au moment où notre livre va paraître, les indications suivantes : Toute coopérative de vinification qui veut se constituer ou s’agrandir peut prétendre à une subvention de la Caisse de Communauté, à la triple condition suivante : 1° Etre admise par le Comité Départemental d’Agrément des Coopéra- Champagne >. tives; 2° Etre inscrite par le Sjmdicat Général des Vignerons sur le programme annuel de construction des coopératives; 3° Avoir fait approuver son devis et ses plans par le Service du Génie Rural. L’aide financière accordée consiste en une subvention égale en principe au quart des frais envisagés. Cette participation s’ajoute à celle de l’Etat

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