1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE

travailleuse qui vit dans les caves pour y transformer le moût en un nectar merveilleux. Et pourtant toujours coquette, la Champagne présente même dans ces périodes de crises ses vignes entretenues comme des jardins, ses caves propres et parfois même luxueuses, comme il convient à des lieux consa­ crés à de tels produits. La bouteille, qu’elle rapporte ou non à ceux qui la livrent à la consommation après ceux qui en ont fourni la matière première à un prix rémunérateur ou déficitaire, est toujours élégamment habillée. Le morcellement de la propriété pose souvent des problèmes difficiles à «ne époque où les pratiques culturales doivent être souvent mécaniques et où on parle de les motoriser.

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