1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LA PRODUCTION ET LES EXPÉDITIONS DES VINS DE CHAMPAGNE

RELEVÉ DES DÉCLARATIONS DE RÉCOLTE DES VIGNOBLES Dü DÉPARTEMENT DE LA MARNE DE 1900 A 1911 1900

529.103 HI 695.420 H1 322.949 HI 451.203 HI 770.740 HI 422.914 HI

1906 1907 1908 1909 1910

453.832 HI 306.457 HI 127.281 HI 268.200 HI 9.936 HI 138.667 HI

1901 1902 1903 1904 1905

1911 Dans un travail de statistique très consciencieux, un de mes collabora­ teurs, M. Pierre BENOIT, secrétaire-archiviste de l’Association Viticole Champenoise, a étudié dans « Le Vigneron Champenois » du 20 août 1938 comment se réparlissait la production entre les différentes catégories de crus en Champagne. Je rappelle que les différents crus champenois sont classés par rapport aux très grands crus qui ont la catégorie 100, les prix étant déterminés dans chaque cru par le rapport p. 100. Cette étude portait sur la décade 1928-1937. Nous en reproduisons les chiffres d’après le travail de M. BENOIT. Pour les dix années 1928 à 1937 inclus, la production de l’Aube repré­ sente approximativement le 1/5° de celle de la Marne et la production de l’Aisne le 1/13°. En ce qui concerne plus particulièrement le département de la Marne, les grands et premiers crus fournissent les trois cinquièmes de la produc­ tion marnaise, les crus secondaires les deux autres cinquièmes : ( 2/5 Les surfaces en production étaient réparties dans le département de la Marne dans les mêmes proportions" que les récoltes, soit 3/5 dans les grands et premiers crus, 2/5 dans les crus moyens. La reconstitution s’est d’ailleurs poursuivie plus activement dans les grands et premiers crus que dans les crus secondaires, ceci sous l’influence des crises économiques qui éloignent les acheteurs des crus moins bien classés lorsque les prix sont bas dans les grands crus et que la puissance d’achat du commerce se trouve diminuée par les crises. Les chiffres que M. BENOIT a pu réunir montrent bien que la produc­ tion du vin de Champagne se maintient et a même tendance à se développer dans les crus les plus favorables à la grande qualité. 1/4 ou 10/40 1/10 ou 4/40 1/4 ou 10/40 7/40 9/40 Crus à 100 %........... Crus de 90 à 99,99 % Crus de 80 à 89,99 % Crus de 70 à 79,99 % Crus de 60 à 69,99 %

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