1951 Le Vignoble et le Vin de Champagne by Georges Chappaz

LE VIGNOBLE ET LE VIN DE CHAMPAGNE Nous avons donné ici la constitution type des sols et sous-sols des coteaux de la Champagne viticole classique, celle qui a donné ses carac­ tères aux vins de Champagne issus des plus grands crus. On retrouve les principes généraux de cette constitution dans l’Aube, dans la région de TROYES. Les crus de la région de BAR-SUR-AUBE et de BAR-SUR-SEINE ont leurs vignobles nobles sur des coteaux dont les sols sont issus des calcaires kimméridgiens comme les grands crus de CHABLIS, formant ainsi une zone de transition entre la Champagne et la Bourgogne.

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