1955 Tragos Magicos by Pichin

La experiencia de más de 30 años de brega constante me ha demostrado que es un error, e11 el que la gente cae muy frecuentemente, creer que el cóctel sólo debe beberse instantes antes de la comida o del almuerzo. Ello es confundir al cóctel con un simple aperitirn. Aceptamos que hay inmensa cantidad de cócteles que por su fórmula !'on también ape· ritivos, pero encontraremos en e!:'te volumen una extensa línea de tragos, refrescantes, cor· diales, reconstituyentes. eupépticos. "tragos lar– gos", aptos para beber a toda hora, y "tragos cortos", aptos para ser bebidos en cualquier momento. Hago la salvedad de .que en este libro me he apartado completamente de la línea gene– ral, standard, por así decirlo. Todos los cóc– teles que hay en el mismo son creaciones ex· .elusivas, personales mías, ) que si bien son de la línea clásica, responden a mi propósito de dignificar y personalizar la profesión a tra– Yés de largos años de charlas radiofónic.as y de TV. presentaciones especiales, y presenta· ciones en exposiciones del extranjero, que me han permitido obtener el halago de primeros premios absolutos, y el primer premio en el Concurso Mundial de Barmans realizado re· cientemente en Berna fSuiza l. distinción qu ha colocado a la República Argentina en p mer lugar entre los países en los que se ri culto al arte del bien beber. Esta prédica constante se basa en mi pro– pósito de crear fórmulas nue,·as, obtener nue– vos y exquisitos bouquels, nuevas y marad· llosas combinaciones de bebidas. El conocimiento de los distintos paladares. a través de mis giras por el exterior, me ha permitido crear una línea de más de 6.000

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